Pour le petit déjeuner une recette de pancakes facile, rapide, délicieuse. Excellente pour la santé comme pour le régime.

Base 2 personnes

Préparation et cuisson : 15mn

Ingrédients :

1 tasse de flocons d’avoine (100g)

2 œufs

½ tasse de lait d’amande

½ tasse de purée de fruits

Tous les ingrédients sont bio

- Mélanger tous les ingrédients au mixer pendant 3mn (jusqu'à ce que cela devienne bien liquide)

- Dans une poêle on prépare un fond d’huile de coco ou d’olive. Feu moyen/fort.

- Quand c’est chaud, verser un rond de la pâte préparée.

- Quand ça bulle (au bout de 30’ environ) on retourne.

- On fait de même de l’autre côté (à nouveau 30’ environ).

C’est prêt pour le 1^er pancake ! Et ainsi de suite jusqu'à la fin de la pâte.

Bon à savoir:

Le flocon d’avoine est riche en fer, phosphore, magnésium et potassium.

Excellent pour la qualité de la peau par son apport en vitamine E, c’est aussi un super antioxydant.

Sa richesse en fibres procure très rapidement un effet de satiété. La qualité de ses fibres et en particulier en bêta-glucane (fibre soluble) permettrait de réduire le taux de mauvais cholestérol.

Il est préférable de choisir des flocons petit format pour faciliter la préparation comme la digestion.

Le lait d’amande est riche en antioxydant, en potassium, calcium et vitamine B2. Il contient des oméga3. Sans gluten ni lactose il est particulièrement intéressant car il remplace agréablement le lait de vache.

Les flocons d’avoine et le lait d’amande sont excellents pour la santé comme dans le cadre d’un régime du moment qu’il n’y a pas de sucres ajoutés dans l’un comme dans l’autre. Bien lire les étiquettes.

L’œuf : la meilleure des protéines car il renferme les neufs acides aminés essentiels à l’organisme dans des proportions optimales.

La purée de fruit : un apport de fruits cuits sans sucre autre que le sucre naturel des fruits.

(Hors régime, on peut utiliser la compote de fruits)

* Merci à Alex et Éric.